イヴァンは29年間理髪に携わっており、業界における伝説的な人物からトレーニングを受けてきました。2013年、彼は自身のバーバーショップをアテネの中心部にオープンすること、そして、ギリシャ及び、海外でのバーバー教育に専念することを決意。独自のビジョンと美学を、カット理論と技術を組み合わせることを、彼自身のアイデンティティーとしています。これまでに数多くのバーバーを教育し、ギリシャで最高のエデュケーターとして広く認知されています。また、彼自身はオールドスクールとクラシックの哲学への憧れを抱く一方、弛みなく、非常に創造的で型はまることを好みません。